2020.08.24

捨てるのはもったいない!玉ねぎの皮のはなし

玉ねぎの皮

皮!皮!皮!
みやざきファームでは、ふかふかのベッドにできそうな量の玉ねぎの皮が毎日大量に出てきます。

みなさんは料理をした後の玉ねぎの皮をどうしていますか?
捨ててしまいがちですが、実は健康に美容に見逃せない部分がたくさんあるんです。

玉ねぎの皮について

海と玉ねぎ

皮にも栄養たっぷり

玉ねぎにはポリフェノールの一種であるケルセチン(玉ねぎの苦味成分)が含まれているのですが、なんと中身より皮の方が30倍豊富!皮は紫外線や菌から中身を守るため、防御成分でもあるケルセチンが多く存在するのです。
ちなみに市販の「体脂肪を減らす」系のお茶にも、このケルセチンが配合されているそうです。

ケルセチンの効果

・血液サラサラ
・血圧・血糖値・コレステロール値低下
・便秘予防
・がん予防
・生活習慣病予防
・花粉症予防
・抗酸化作用
・認知症の予防・改善
・肌荒れ、むくみ改善
・アンチエイジング など

玉ねぎの皮の活用方法

天日干しにした皮を煎じた玉ねぎの皮茶は昭和時代から健康茶として有名。また、昨今では、野菜くず(皮・根・ヘタ・種など)を使った出汁「ベジブロス」が注目されており、玉ねぎの皮も食材のひとつとしてさまざまな料理に利用される方が増えています。
ちなみに、皮の黒い部分はカビですので食べないようご注意くださいね!

みやざきファームでは玉ねぎの皮染めに

玉ねぎ染めエコバッグ

先に書いた通り、みやざきファームには玉ねぎの皮が大量にあるので、これを使った草木染めをはじめました。また同じ玉ねぎの皮を使っても、染め方によってバリエーション豊富な「黄色」に染めることができて奥深いです。

玉ねぎの皮染めエコバッグをプレゼント中!

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やさしくナチュラルな風合いがお気に入り。数量限定ですので、ほしい方はお早めにどうぞ!

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投稿者 : およめ