2020.12.08

みやざきファームで生産しているハーブ【ルッコラ・クレソン・パクチー・ディル】

みやざきファームのハーブ

淡路島のみやざきファームでは今年からハーブを生産しています。
現在販売しているのは、ルッコラ、クレソン、パクチー、ディルの4種類。

みやざきファームで生産している4種類のハーブ

ルッコラ

ルッコラ

名称:ルッコラ(日本語)/ルーコラ(イタリア語)/ロケット(英語)
科・属名:アブラナ科・キバナスズシロ属
別名:ロケットサラダ
原産地:地中海沿岸

炒りゴマのような香りを持ち、ほのかな辛味と苦味が特徴。みやざきファームのルッコラはピリッと辛く、大根おろしのような風味です。チーズとの相性抜群!ピザ、パスタ、サラダなどイタリア料理によく使われますが、炒め物やお浸しなど和食にもぴったり。ちなみに加熱すると辛味が和らぎます。

およめ
およめ
世界3大美女クレオパトラさんが美容のために食べてたらしい

クレソン

みやざきファームのクレソン畑

名称:クレソン(フランス語)/オランダガラシ(日本語)/ウォータークレス(英語)
科・属名:アブラナ科・オランダガラシ属
原産地:ヨーロッパ

「オランダガラシ」という呼び名の通り、ツンとくる辛さが特徴。Bカロテン・カルシウムを多く含み、動脈硬化予防や老化防止の効果があると言われています。ステーキやハンバーグなど肉料理の付け合わせという脇役イメージですが、天ぷら、サンドイッチ、スープや味噌汁にもおすすめ!

およめ
およめ
ものすごい繁・殖・力!

パクチー

パクチー

名称:パクチー(タイ語)/シャンツァイ・香菜(中国語)/コリアンダー(英語)
科・属名:セリ科・コエンドロ属
別名:コエンドロ、コスイ、カメムシソウ、チャイニーズパセリ、中国パセリ
原産地:地中海沿岸・西アジア

独特の香りと味で個性が強く、好みの分かれるハーブ。葉、茎、根の順に香りが強くなります。カルシウム・鉄分・ビタミンなど栄養豊富で、デトックス効果やアンチエイジング効果も期待大。エスニック料理にはもちろん、卵焼き、餃子、冷奴などにも合います。冬はパクチー鍋もおすすめ。

およめ
およめ
山盛りのパクチーって森みたいで癒されるよね

ディル

みやざきファームのディル畑

名称:ディル
科・属名:セリ科・イノンド属
別名:イノンド(蒔蘿)
原産地:地中海沿岸・西アジア

スカンジナビア語で「鎮める」という意味の「dilla」が由来の、さわやかな香りを持つハーブ。ミネラルが豊富で、消化促進、口臭予防、リラックス効果、糖尿病予防、がん予防など、さまざまな効能が期待できるといわれています。ピクルス(あの世界最大のハンバーガー店のピクルスにも使われているらしい!)の香り付け、肉や魚介類、卵との相性抜群。うちではクリームチーズと混ぜたり、ポテトサラダに入れるのが定番です。

およめ
およめ
中世では魔よけとして持ち歩く人がいたとか

洲本市内の産直やネットで販売中!

洲本市内のスーパーや御食菜采館オンラインストア(※ディルのみ)で販売中!
食卓に彩りと香りをプラスしてくれるハーブ、おすすめです。

投稿者 : およめ