2020.05.28

みやざきファームで生産しているレタスの特徴やおすすめの食べ方

宮崎ファームのレタス畑

一口に「レタス」といっても、その種類はさまざま。形、葉の厚み、食感や味はバリエーションに富んでいます。
ここでは、みやざきファームで生産している各レタスの特徴やおすすめの食べ方をご紹介します。スーパーにはあまり流通していない珍しいレタスもありますよ。

玉レタス

玉レタス

レタス界のザ・スタンダード。日本でレタスといえばコレ、一般的に売られている丸く結球したレタスです。葉の巻きがふわっと緩い方が甘さ多め。食べる直前に冷水につけるとシャキシャキ食感がアップします。
みやざきファームの玉レタスは葉が破れにくいのが特徴。肉巻きやサラダ手巻きなどにぴったりです。

甘さ   ★★★★☆
柔らかさ ★★★☆☆

■おすすめの食べ方
サラダ、浅漬け、スープ、炒飯、煮物、レタス巻き、ロールレタス

およめ
およめ
キャベツのように固くて重いものが良いわけではないよ~

フリルレタス

フリルレタス

リーフレタスの一種で、読んで字のごとく葉先が細かくフリル状になっているレタスです。柔らかいのにパリパリした不思議な食感。他のレタスとミックスしても見栄えよし、少量でも料理に華やかさをプラスしてくれます。
みやざきファームでは赤色と緑色の2色を生産していて、レストランや飲食店様からは赤色をご注文いただくこと多いです。

甘さ   ★★★☆☆
柔らかさ ★★★☆☆

■おすすめの食べ方
サラダ、サンドイッチ、レタス巻き、お浸し

およめ
およめ
レタス界の女優的存在「フリルレタス」

バターレタス

バターレタス

サラダ菜のニューウェーブ。バターを塗ったような光沢があることが名前の由来です。葉は濃い緑色でマットな質感、肉厚でしっとりした歯ざわりで、茎までやわらか。甘くてジューシーで、加熱にも向いた万能野菜です。サンチェのように肉やご飯を包んでもおいしいですよ。

甘さ   ★★★★★
柔らかさ ★★★★★

■おすすめの食べ方
サラダ、チャーハン、炒め物、スープ、レタス巻き

およめ
およめ
ラーメンに入れてもグー!

オークレタス

オークレタス

樫(オーク)の葉に似ていることが名前の由来です。葉が小さく柔らかで、適度に歯ごたえあり。クセや苦味がなく甘いのでお子様やお年寄りにも人気。比較的日持ちします。
フリルレタスと同様に、赤色と緑色の2色を生産しています。

甘さ   ★★★★★
柔らかさ ★★★★☆

■おすすめの食べ方
サラダ、サンドイッチ、手巻き寿司、お浸し

およめ
およめ
鮮やかな緑~

チャオチャオレタス

チャオチャオレタス

生よりも加熱料理でポテンシャルを発揮するレタスです。炒めたり茹でたりすると、驚くほど甘さがアップ。玉レタスとリーフレタスの中間くらいのしっかりした葉質で、なんと1時間くらい煮込んでもクタッとしません。比較的日持ちします。

甘さ   ★★★☆☆(生)
     ★★★★★(加熱後)
柔らかさ ★★☆☆☆

■おすすめの食べ方
炒め物、鍋、しゃぶしゃぶ、お好み焼き、サラダ、スープ

およめ
およめ
炒=チャオ

グリーンウェーブ

グリーンウェーブレタス

チリメン状に波打つ葉が特徴的なボリューム満点のリーフレタス。葉は厚めで柔らかく、玉レタスとは少し違うパリパリ食感。苦味がほとんどなく食べやすいです。

甘さ   ★★★☆☆
柔らかさ ★★★★☆

■おすすめの食べ方
サラダ、サンドイッチ、炒め物、トルティーヤ

およめ
およめ
こういうウイッグありそう

サニーレタス

サニーレタス

緑と赤紫のコントラストが美しく栄養価も高い(玉レタスと比べるとβカロチン約10倍!ビタミンC約3倍!カリウム約2倍!)という、レタス界の才色兼備。ほのかに甘く、苦味はほとんどありません。焼肉のサンチェの代わり、お浸しやナムルなどのおかずにもおすすめ。

甘さ   ★★★★☆
柔らかさ ★★★★☆

■おすすめの食べ方
サラダ、サンドイッチ、手巻き寿司、和え物、焼肉、パスタ、スムージー

およめ
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JJサニー千葉……ではなく日産サニーが由来
投稿者 : およめ